你知道吗？很多人做包子总是因为发面时间不对，结果蒸出来的包子要么硬要么塌。🤔其实，发面这事儿，跟温度有着密不可分的关系！
根据研究，温度每变化10度，发面的时间就会有所不同。比如，放在30度的环境中，面团大概2小时就能发好；而如果温度降到10度，就得等2-4小时了。
那么，怎样判断面发好了呢？很简单！看面团的体积是不是涨到原来的1.5倍，表面有没有出现蜂窝状的小孔。这样就可以确认发面成功了！✨
包好包子生坯后，别急着蒸哦！要给它来个“二次发酵”。把包子放入蒸锅里，静置20-30分钟。这样蒸出来的包子才会更加松软蓬松。💨
小窍门来了！如果天气热，蒸锅里加冷水就可以；如果天气冷，往蒸锅里倒点热水，给面团创造一个温暖的环境，帮助它更好地发酵。
✅ 材料清单：
面粉：500克 酵母：5克 温水：250毫升 糖：10克（可选）✅ 制作步骤：
将面粉、酵母和糖混合，慢慢加入温水，搅拌成面团。 把面团放在温暖的地方，等待发酵。 观察面团发至1.5倍大，准备包子馅。 包好后，静置20-30分钟，最后蒸熟即可。如果你想要做出媲美早餐店的包子，记住，发面这事儿就是和温度打交道，掌握好火候，成功就在眼前！
误区提醒：
不要让面团发得过久，容易变酸。 温度过低会导致发酵失败。 二次发酵也不能省略，直接蒸会影响口感。总之，只要掌握了发面的温度和时间，你也能做出松软可口的包子，轻松解决早餐烦恼！赶快试试吧！🥟返回搜狐，查看更多